- Fresas osmotizadas:
Esta técnica permite absorber parte del moscatel, intensificando su sabor y modificando la textura, volviéndolas mas jugosas conservando su firmeza. Aporta un matiz floral y afrutado del moscatel
- Helado de flor de sauco:
El sauco tiene un sabor floral muy delicado, ligeramente afrutado y con notas de lichi, miel y uva. Formulado como helado, la flor del sauco aporta una cremosidad y un toque aromático que complementan muy bien con el moscatel de las fresas
- Espuma de yogur
El yogur aporta acidez, ligereza contrarrestando el punto dulce del moscatel y del helado, equilibrando los sabores del postre.
