Crema de cereza, helado de almendras tiernas y anguila ahumada del delta
MENÚ DEGUSTACIÓN
EMPEZAMOS CON LOS APERITIVOS: Sorbete de vermut casero Patata brava Gilda (sorbete de piparra, gel de aceituna verde y boquerón…
Anguila, cereza y almendra
Fresas osmotizadas con moscatel, helado de flor de sauco y espuma de yogur
Fresas osmotizadas: Esta técnica permite absorber parte del moscatel, intensificando su sabor y modificando la textura, volviéndolas mas jugosas conservando…
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