Día de todos Los Santos, petit four como manda la tradición panellets.
MENÚ DEGUSTACIÓN
EMPEZAMOS CON LOS APERITIVOS: Sorbete de vermut casero Patata brava Gilda (sorbete de piparra, gel de aceituna verde y boquerón…
Día de Todos los Santos
Fresas osmotizadas con moscatel, helado de flor de sauco y espuma de yogur
Fresas osmotizadas: Esta técnica permite absorber parte del moscatel, intensificando su sabor y modificando la textura, volviéndolas mas jugosas conservando…
Últimas entradas:
Mouse de chocolate blanco y café, crema de baileys y helado de avellana tostada.
Descripción del postre Mousse de chocolate blanco y café: El chocolate blanco aporta dulzura, cremosidad y notas lácteas, mientras que…
Wagyú Japonés
El Wagyú es un tipo de raza de vaca criada en Japón que produce una de las carnes mas exclusivas…
Esturión «Pirinea»
El esturión es un pez de agua dulce que llevan existiendo desde hace mas de 200 millones de años. No…